イタリアン麻婆豆腐(白) (約2人分)
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<材料>
鶏ひき肉…約100g
木綿豆腐…1/2丁
トマト…1個
ニンニク…1かけ
<調味料>
(A)コンソメスープ
水…1カップ(200ml)
コンソメ(固形)…1個
(B)水溶き片栗粉
水…大さじ1
片栗粉…大さじ1
・白だし…大さじ1
・酒…大さじ1
・輪切り唐辛子…ひとつまみ
(分量外)
オリーブオイル
塩コショウ ※黒胡椒にすると風味UP
バジル
〈作り方〉
①下ごしらえ
鶏ひき肉…常温に戻しておく
トマト…大きめのみじん切り
ニンニク…みじん切り
・計量カップに調味料(A)、小皿等に調味料(B)を用意しておく
②鍋にオリーブオイル、①のニンニク、輪切り唐辛子を入れ弱火点火(弱火)
③ニンニクの香りがしてきたら中火にし、ひき肉、塩コショウを加え
ひき肉を砕きながら炒める(中火)
④ひき肉が色づいたら一旦火を止め、①のトマト、豆腐をスプーンですくって加え、軽く和える
※豆腐を崩さないように、サッとで大丈夫
⑤④に(A)、白だし大さじ1、酒大さじ1を加え、中火点火、煮立たせ酒を飛ばす(中火)
⑥酒の香りが飛んだら弱火にして味見をし、良ければ(B)の水溶き片栗粉を鍋側をかき混ぜながら入れる(弱火)
⑦とろみがついたら火を止め、皿に盛り、お好みでバジル等を加え完成!
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ニンニクと塩味でいただく
ちょっとイタリアンな麻婆豆腐♪
変わり種と侮るなかれ…なかなかイケます!(´~`)✨
ひき肉をシーフードに変えても美味しい♪