ダシしいたけのかきたまうどん (1人分)
＜材料＞
冷凍うどん…1食分
竹輪…１本
卵…1個
ダシしいたけ…適量
水…300ml
＜調味料＞
めんつゆ(２倍濃縮)…大さじ4
本みりん(みりんでも可)…大さじ１
(A)水溶き片栗粉
片栗粉…大さじ1
水…大さじ2
(分量外)
塩、味の素、アジシオ等
きざみネギ、七味等
〈作り方〉
①下ごしらえ
ダシしいたけ…耐熱容器に＜水300ｍｌ＋ダシしいたけ適量＞を入れ、ラップをして500ｗで１分
竹輪…食べやすい斜め切り
卵…小皿等に割り入れ、かき混ぜておく
冷凍うどん…袋の表記どうり解凍し、器に盛っておく
(A)水溶き片栗粉を用意しておく
②①のダシとしいたけを鍋にあけ、めんつゆ、みりん、竹輪を入れ、強火点火、一旦沸騰させる(強火)
③沸騰したら中火にし、味見をして、良ければ鍋側をかき混ぜながら、(A)を流し入れる(中火)
※(A)を入れたら、とろみが出るまでしばらく混ぜて下さい
④とろみがついたら、弱火にし、鍋側をかき混ぜながら、解き卵を細く流し入れる(弱火)
※卵を流し終わったら、トロふわに固まるまで約15秒放置して下さい
⑤卵が餡の中で固まったら軽く混ぜ、火を止めて、器に盛っておいたうどんの上にかけ、トッピング等をして完成！
※味が薄く感じる様なら、塩等で調節して下さい
ダシしいたけで作る かきたまうどん！
トロふわ卵あんがほっこり温まる～♪
生姜を入れても美味しいよ😊