イタリアン麻婆豆腐(赤) (約2人分)

<材料>
ひき肉(なんでも)…約100g
ホールトマト缶…1缶(400g)
豆腐(木綿)…1丁
<調味料>
(A)
コンソメ(固形)…1個
白だし(4倍濃縮)…大さじ2
酒…大さじ1
ケチャップ…大さじ1
(分量外)
サラダ油等
塩コショウ…少々
輪切り唐辛子…適量
ニンニクチューブ…4cm位
(※又はにんにく みじん切り1かけ)
ウスターソース…大さじ1
黒胡椒…適量
〈作り方〉
①下ごしらえ
ひき肉…使う分だけ冷蔵庫から出しておく、冷凍の場合は解凍しておく
豆腐…水気を切っておく
②鍋にサラダ油等をひき、ニンニクチューブ、輪切り唐辛子を入れ弱火点火、ニンニクの香りがしてきたらひき肉を入れ、塩コショウをし、肉の色が変わるまで炒める(弱火→中火)
(※1 ニンニクチューブは鍋の温度が上がってくると跳ねます、香りがした段階で肉を入れてOK)
(※2 みじん切りした生のニンニクだと風味UP)
③肉の色が変わったら、ホールトマト缶、(A)を加え、トマトを崩しながら一旦煮立たせた後、弱火にし、約10分煮詰める(中火→弱火)
④約10分後、とろみが出てきたら③にウスターソース、豆腐をスプーン等ですくいながら入れ、豆腐を崩さないように優しく絡める(弱火)
⑤火を止め、味見をし、良ければ黒胡椒を振り完成!
(※甘みが足りなければ 砂糖等で調味して下さい)

トマトソースで作るイタリアンな麻婆豆腐♪
意外と④の工程で入れるウスターソースが味の決め手!
生のニンニクだと風味が増します♪
…うん、トマトの酸味があって美味しい♪(´~`)
ご飯のおかずというよりはお酒に合う味ね!
※お酒は20歳になってから