春菊のお吸い物 (約２～３人分)

＜材料＞
春菊…約３本
麩(花麩)…好きな量

＜調味料＞
(A)
水…500ｍｌ
めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ4
みりん…大さじ1
〈分量外〉
塩…2～3ふり

〈作り方〉

① 下ごしらえ

春菊…根を切ってサッと水洗い
(※長い場合は根を切った後、半分に切って下さい)

② 鍋に(A)を入れ、中火点火、ひと煮立ちさせる(中火)

③ 煮立ったら①の春菊を茎の方から入れ、柔らかくなるまで(約１分)煮る(中火)

④ 春菊が柔らかくなったら、火を止め、味見をし、塩〈分量外〉で味を調える

⑤ 麩(花麩)を入れ、麩が戻ったら、器に盛って完成！

春菊って鍋に入れても美味しいけど
香りがいいからお吸い物にしても美味しい♪
春菊が余ったりなんかした時に参考にしてみて♪
春菊は風味がすぐ失われるから、飲み切るのがおススメ♪