冷奴 (イタリアンベーコントマト/2人分)
＜材料＞
豆腐(絹)…一丁(約300ｇ)
ミニトマト…4個
ハーフベーコン…１パック ※1、2
※1(ブロックベーコン/パンチェッタでも可)
※2(生ハムの場合は①の切る工程、③の焼く工程は無し、②のドレッシングにちぎり入れる)
＜調味料＞
(A)イタリアンドレッシング
オリーブオイル…100ml
塩…小さじ1/2強 ※1、2
味の素…2～3ふり
酢…大さじ2
鶏がらスープの素(顆粒)…小さじ1
ニンニクチューブ…3cm ※3
レモン汁…大さじ2
乾燥バジル…小さじ1/2 (2.5)
黒胡椒…好きな量
※1(アジシオの場合は「塩と同量、味の素なし」で代用可)
※2(味塩コショウでも代用可)
※3(ニンニクチューブは「生のにんにくみじん切り」に変えると風味UP)
〈作り方〉
① 下ごしらえ
豆腐…水気をしっかりと切る→半分に切る→器に盛っておく
トマト…へたをとって水洗い→縦４等分に切る→(A)を作る容器に入れる
ハーフベーコン…横４等分(約2.5ｃｍ)幅に切る
(※ブロックベーコン/パンチェッタの場合は細切り)
② ①のトマトが入った容器に(A)を入れ、よく混ぜてイタリアンドレッシングを作る
③ ①のベーコンを鍋に入れ、カリカリになるまで焼く(中火)
(※ベーコンから脂が出るので油は引かなくてOK、焼き加減はお好みで)
④ 焼いたベーコンを②のドレッシングの中に入れ軽く和える
⑤ 器に盛った豆腐に④のドレッシングをかけて完成！
さっぱりイタリアンな冷奴♪
…美味し♪
トマトの酸味とベーコンの旨味が良いアクセント♪
あ、豆腐の水気はしっかり切ってね♪